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酒店全面收益管理实战营 | 鸿鹊学院岁末精华班·花落魅力珠海

2019-10-15 admin 访问量:3939次

时代的呼唤,收益成为酒店关注重点!


收益管理是在20世纪80年代发展起来的一种综合学科,运用了微观经济、企业管理、数理统计、数学优化等知识,在准确地预测未来顾客需求和产品供给趋势的情况下,以持续增长企业经济收益为目标,合理制订最佳产品价格,并动态地调控产品以满足顾客的需求。


收益管理在过去的30年中,有着剧烈的变化!


康奈尔大学德著名教授Sheryl Kimes在最新发表的“未来收益管理”研究中提到,未来5年中,酒店的收益管理预期中最重要的三个趋势分别为:全面收益管理、更加战略化、以及自动化的实现。


2019已经过完3/4,你酒店的预算完成3/4了吗?

2020年即将到来,酒店年度预算已经着手设计了吗?

如何学评估酒店经营状况,全面制定来年预算和经营计划,刺激新一年的营销增长,细分市场与成本费用空间,挖掘利润?


如何理制定年度预算、实施预算滚动管理?怎样才能让每个人都为了实现总收益的优化而努力?怎样更好的落实新一年度酒店整体营收解决方案并且跨部门合作默契?


如何制定科学的预算、改进绩效考核制度,激发酒店经营管理团队学习和应用收益管理,帮助酒店业主实现收益最大化的预期?


如何在餐饮、宴会、会展、场地出租、零售等方面实施收益管理,实现酒店整体收益最大化?


经济发展速度越来越慢,酒店市场供应越来越大,而需求日趋存量市场,竞争白热化。如何在竞争激烈的酒店市场“突出重围”,获得收益逆势提升?


想要解决以上难题,您需要一次这样的学习之旅:


重磅推荐


中国酒店收益管理的领航者、鸿鹊学院创始人胡质健老师,携手美华来魅力酒店管理公司,在收益管理优秀代表的珠海来魅力假日酒店,通过理论强化+实操演练+案例分析+头脑风暴+小组辩论+酒店参访,给您一次全面深入的收益管理培训体验!


两天烧脑学习


- 有「干货」:全面实施收益管理掌握收益最大化实战策略

- 有「案例」:收益痛点现场识别行业经典案例全方位剖析

- 有「绝招」:由浅入深专业研习明道优术利器分步法取胜

- 有「亮点」:兼顾淡平旺所有时段最大化酒店总体收益

- 有「实操」:行业分析顺势而为定制化方案助力收益提升


半天游学考察



本次培训您将获得落地性强且实用的收益管理策略、收益管理工具与全面预算管理及经营计划制定方案,并通过案例分析、现场演练、答疑解惑、经验分享等方式,助力您更有效的把控市场,实现酒店收入最大化。



2019年鸿鹊学院课程全面升级

11月11-13日丨珠海

策略技巧搭配系统工具

收益理论结合实操应用

胡质健酒店收益管理实战研讨班

强势来袭!!!


2019收益管理学习“末班车”

错过这次,明年再约!!!


本次培训您将获得落地性强且实用的收益管理策略、收益管理工具与全面预算管理及经营计划制定方案,并通过案例分析、现场演练、答疑解惑、经验分享等方式,助力您更有效的把控市场,实现酒店收入最大化。


课程收获


建立正确动态价格体系,科学实施动态定价

兼顾淡平旺、火爆季,最大化酒店总体收益

行业趋势分析,2020市场营销预算方案制定

餐饮宴会收益管理方案,快速提升创收能力


学习对象


酒店投资人、业主、业主代表

酒店总经理、副总经理

收益管理总监/经理

人力资源总监/经理

市场营销总监/经理

房务总监、餐饮总监

前厅部、预订部经理主管

财务总监/经理

在校师生


讲师介绍


重磅讲师:胡

 ·上海鸿鹊信息科技有限公司创始人、董事长

 ·中美著名酒店收益管理实战专家

·美国康奈尔大学酒店管理硕士

·中山大学管理学院酒店管理经济学学士


·鸿鹊收益管理系统总设计师


胡质健先生在中、美两国为广州白天鹅宾馆、霍英东基金会、美国上市赌场饭店与度假村集团(Pinnacle Entertainment)、法国雅高美国分公司、美国Destination Hotels & Resorts、美国鸿铂国际咨询公司等工作过二十余年,主要从事酒店运营、投资建设和收益最大化的工作,积累了丰富的实战经验。


2009年写作出版中国首部收益管理专著《收益管理——有效实现饭店收入最大化》,引爆行业对收益管理的关注,并通过线上、线下的培训课程,培训了数万名从业人员,被誉为“中国收益管理的领航者”、“影响旅游酒店业十大领军人物之一”。


特邀嘉宾:唐伟良

·龙珠达集团副总裁

·美华来魅力酒店管理公司总裁

·国家级酒店星评员

·中国旅游饭店业协会监事

·中国金钥匙总部副秘书长

·美国饭店协会教育学院广东区顾问


唐伟良先生毕业于北京第二外国语学院,曾赴澳大利亚詹姆斯库克大学研修,获美国康奈尔大学管理课程证书、美国饭店协会注册饭店总经理(CHA)。


曾就职于香格里拉酒店集团,高甄司马等国际酒店集团,曾任恒大酒店集团副总经理、深圳和东莞观澜湖度假酒店群、东莞塘厦三正半山酒店、惠州康帝国际酒店等知名五星级酒店总经理,励精图治并创骄人业绩。


二十余年酒店管理经验,拥有较系统的管理理论和实战经验,尤其对酒店经营、收益提升、营销品牌、人才培养、文旅创新等方面具有心得。

重视旅游酒店行业人才培养和培训教育,任北京第二外国语学院MBA/MTA中心、中山大学管理学院、华南师范大学旅游管理学院等知名院校的行业导师及客座教授,在业界享有良好声誉。



课程大纲


第一天:酒店收益管理之明道、优术、利器(实战课程)


一、全面、正确地学会和理解收益管理的含义


1、收益管理原理及绩效考核衡量指标

 沿革与含义:收益管理产生与兴盛于生意最难做、竞争白热化的时候,绝不是锦上添花、可做可不做的工作,是必须要做的基础工作,是基本的商业逻辑

 五个要素:时间、产品与服务、细分市场、渠道、价格

 五个步骤:数据收集整理、分析预测、制定优化策略、实施与调控、总结回顾

 五个原理(算法):预测、嵌套、置换、差异化、细分组合。

 五个实施的必要条件:人才、培训、工具、数据、制度(流程与绩效)

 三个层面:战略、战术、一线(操作)

 八字要诀:预测、分配、定价、调控

 经济周期、产品生命周期与世界第八大奇迹(复利)


2、酒店十六大痛点逐个分析、诊断、对症下药,堵塞漏洞,从而提升收益

 价格倒挂(违反“价格一致性”原则)

 不懂动态定价

 不懂控制预订进度

 出租率大起大落,尤其是有节假日、团队或会展的时候(不懂增加连住客人占比)

 不懂有效实施升级销售策略(高档产品投资回报低,例如,商务房、套房等高级产品卖不出,经常空置或免费升级)

 不懂细分市场结构优化(旺季、火爆季——旺丁不旺财,淡季、平季——人丁两不旺)

 不懂渠道建设与优化(渠道单一,或渠道虽多,产量不足)

⑧ OTA销量占比太少或者太多(不懂有效引流与转化)

 不懂促销(不懂制定全年促销日历)

 不懂有效提高满房率(不懂超额预订与尾房销售策略,导致高毛利收益白白流失)

 不懂团队报价和管理的技巧(团队太多或太少)

⑫ 不懂互联网营销技法(曝光率不高,转利率不高,流量不高;社交媒体成鸡肋)

 不懂优化、最大化协议客户收益(公司协议、政府协议、系列团协议、长住客协议、包房商协议等)

 不懂通过预测优化运营,把节流做好

 不懂最大化常客计划收益(会员太少,粘性不够,产出不高)

 不懂收益管理如何实施落地,开花结果(实施不了、落地不了)

    

     3、收益管理五维分析优化法

 案例分析

 分组实战演练


二、明数,善算:从数据中发现问题和机会,制定和实施正确的策略,堵塞漏洞,利用机会


1、收益管理的数据的种类、来源、逻辑关系、时间属性

 内部数据、外部数据

 大数据、小数据

 实际发生数、到手预订数、预测数、预计增量、预订进度


2、收益管理关键数据的算法和解读

 最大值、最小值、中位数、众数、

 数学平均数、几何平均数、加权平均数、滚动平均数

 趋势分析:聚合、离散、方差、标准方差、正态分布


3、掌握先进而实用的数理分析法

 定性预测法

 定量预测法

a预订进度预测法:加分、乘法

b指数平滑法

c回归分析法

d线性规划


4、看懂收益图表和报告

 案例分析

 分组实战演练


三、实用的价格分析法

1、建立正确的动态价格体系、实施动态定价

2、需求的价格弹性及其应用(价格敏感度分析)

3、性价比坐标分析法

4、综合评分分析法(GRI分析法)

5、十种常见的定价方法及应用

 千分之一法

 成本加成法

 本量利分析法

 随行就市法

 渗透法

 取脂法

 动态定价法

 现金(或数量)折扣法

 尾数定价法

 声望定价法


第二天:全面实施收益管理,最大化酒店总体收益(实战课程)


、餐饮、宴会、会展、场地出租、康乐等收益管理痛点问题与对策

1、餐饮、宴会、会展、场地出租的收益管理的绩效标准

2、餐饮、宴会、会展,以及其他场地出租中遇到的痛点问题

3、波士顿矩阵与菜单工程

4、爆品策略

5、营销渠道及数据分析

6、动态定价与促销日历

7、餐饮、宴会、会展、场地出租的收益管理的预测方法及工具


、收益管理之赢在所有时段

1、淡季如何提升出租率?

2、旺季如何提升平均房价?

3、如何做好“客房+N“、”酒店+N”?

4、酒店淡、平、旺、火爆季如何兼顾,最大化酒店总体收益?


、收益管理落地方法及案例分析

1、如何召开一个成功的收益管理例会?

① 收益管理例会的议程和会议内容:例会的频率、议题、工具、参加者、角色、决策点、跟踪落地

 如何让酒店收益例会更高效?

2、如何考核收益管理工作的绩效?

3、集团总部如何有效指导单店提升收益?

4、集团层面如何实施收益管理?

5、什么是真正的、先进的收益管理系统?选购收益管理系统要注意哪些事项?


四、2020年酒店市场营销预算与方案制定

1、市场趋势

2、SWOT分析的应用

3、如何制定精确、可衡量的预算与商业行动计划?

4、高效的激励机制是什么?


、互动问答

1、学习收获分享

 成功案例

 失败案例

2、互动问答&头脑风暴


第三天上午  珠海游学考察


在两天烧脑学习之后,还为大家准备了当地酒店参访与考察之旅。澳门环岛海上考察游期间,不仅可零距离穿越世纪工程的港珠澳大桥,还可观摩到沿途的珠海仁恒洲际酒店来魅力假日酒店澳门皇冠假日酒店金沙酒店等珠澳两地的众多优秀知名酒店,在轻松的氛围中,开启酒店学习之旅。


PS:集体行程后,还可以为有需要的学员安排珠海知名酒店参观考察哦!横琴瑞吉酒店、华发喜来登酒店、珠海横琴湾长隆酒店群、珠海御温泉等。考察行程也将为学员在自身酒店做产品线路设计时,

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